Trước mỗi bữa ăn, người Nhật thường ăn mừng: nắm tay, cúi chào và nói “Itadakimasu”. Dù ngồi ăn một mình hay ăn uống với gia đình, nhóm bạn thì họ vẫn luôn có thói quen này. Đây là một phong tục lâu đời ở những nơi tang lễ, và ý nghĩa của nó là thú vị hơn cả ăn uống hay đồ cao lương mỹ vị.
Trong tiếng Nhật, từ “Itadakimasu” có hai nghĩa, đó là: chấp nhận và tôn trọng. Vì vậy, nghi lễ vỗ tay cụm từ này cũng mang nhiều ý nghĩa. Đầu tiên là cảm ơn những người đã giúp làm mâm cỗ (kể cả những người đã nấu nguyên liệu cho đầu bếp). Đồng thời, câu nói này cũng thể hiện lòng biết ơn đối với tất cả những người đã quây quần trong bữa cơm này.
Ngoài ra, “Itadakimasu” còn có nghĩa là chấp nhận và trân trọng những thành phần tạo nên món ăn này. Người Nhật tin rằng tất cả mọi thứ trên thế giới đều sống động, từ động vật, gà, cá, lợn, gia súc cho đến các nguyên liệu hành, tỏi, tiêu nên họ hy sinh bản thân để duy trì sự sống. . Đời người thật đáng trân trọng và thiêng liêng. Từ đó, câu nói có thể hiểu là: “I got your life and make it my life.” Vì vậy, dù đi du lịch một mình cũng không ai có thể cung cấp thức ăn. Người Nhật vẫn thường xuyên thực hiện các phép xã giao tôn trọng người đầu bếp. , Đoàn tùy tùng của ông, và bày tỏ lòng biết ơn đối với những động vật và thực vật đã hy sinh cho “bữa ăn”. Ngoài ra, khi bạn nhận những món đồ từ người cao tuổi để bày tỏ lòng biết ơn và sự kính trọng, thuật ngữ “Itakasimasu” cũng được sử dụng.
Trong các trường học Nhật Bản, chúng tôi cẩn thận dạy thói quen ăn trước bữa ăn. . Các bé cũng sẽ được học bài hát Obento no uta (Bài hát của Obento), đây là một bài hát có nội dung giáo dục ý nghĩa và ngọt ngào dành cho trẻ, để trẻ hình thành những thói quen tốt. — Ngày nay, nhịp sống ngày càng tăng nhanh, nhiều gia đình Nhật Bản không còn duy trì thói quen quây quần bên nhau, thậm chí thói quen quây quần trước bữa ăn cũng giảm dần. Mọi người chỉ nói “Itadakimasu” và họ không buông tay như trước nữa. Sau khi ăn xong, người Nhật thường nói “Gochisousamadeshita” để cảm ơn người đầu bếp đã nấu những bữa ăn rất ngon. Nếu bạn đến một nhà hàng, câu này là lời cảm ơn của bạn đối với người đã mời mình ăn tối.